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安清溪想了想,决定做一份地道又简单点的早饭。
她找到所需的食材,将面粉和酵母,糖和盐,以及温水和食用碱混合在一起,然后揉成面团。
此时小山楂已经将火生起来了,她便将面团放在盆里盖起来,放在灶台边,在温暖的环境,面团发酵起来会更快。
她将浸泡好的豆子放在石磨上,让小山楂帮忙磨成汁水。
不得不说,小霸王为了能饱口腹之欲,什么都准备妥妥当当的。
趁此期间,她准备做一道油盐炒花生。
“小姐,为什么花生在入锅前要先在水里过一遍?”小山楂一边磨着,一边好奇着问。
“这样的话,花生才不容易被炒焦,”安清溪将花生倒入已经热油锅里,边翻炒边道,“做任何事情都是有技巧的,不要小看了这一道工序。”
在起锅前,她撒了一小把盐,很快油亮饱满的油盐花生就诞生了,一点烧焦的样子都没有。
半个时辰后,小山楂打开盖子,发现面团居然大了不止一倍,惊奇极了。
安清溪在案板上抹了一层油,对小山楂讲解道,“手上也要抹油,因为面团比较黏糊,避免沾得到处都是。”
她将面团揉成长条,用刀分别切成一指长的条状,然后将两个长条叠在一起,用筷子往中间一压。
这时候油已经有六七成热了,她将面条扭成麻花下锅,不断翻面,直到炸出金黄色,就捞起摆在盘里。
油亮金黄,卖相绝佳,让她不由想起了一首诗。
纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。
真是形象生动。