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看着李更新把荷塘小炒这道菜打上了叉子。杨三无一点都不奇怪。毕竟荷塘小炒是用荷兰豆、藕片、黑木耳一类蔬菜炒出来的。有的酒楼里会在这道菜中加几片广味甜肠。但德聚全是是清炒的……

荷塘小炒这道菜虽说每一桌都点了。但是问题绝不可能出现在荷塘小炒这道菜中。李更新的笔尖反而在糟溜鸭三白这道菜名上，留下了无数墨点。

“哥？”杨三无轻声在李更新耳畔唤了一声。李更新下意识回神一抬头，猛然间现此时厨房里所有厨师都在用古怪的眼神看着自己。

李更新扭头瞥了眼杨三无，只见其眼神清澈。仿佛丝毫没察觉此时正处于众目睽睽的注视之中……

“怎么了？”李更新轻声问道。

“你觉得糟溜鸭三白有问题？”杨三无呐呐问道。

李更新刚要点头，突然听耳畔传来严墨竹的声音问道：“这是什么菜？”

“啊？”李更新扭头看了眼身旁的严墨竹，微微咧嘴表情古怪的看着严墨竹问道：“这道菜严大小姐不知道？”

严墨竹倒也实在，淡淡头反问李更新道：“我不知道很奇怪吗？”

李更新赶忙硬挤出一道古怪的笑容道：“我没别的意思，您别误会。”说这话，李更新见严墨竹表情中哪里有什么波动？冲严墨竹解释道：“这道菜有上百年的历史了。是咱德聚全清朝的时候山寨京城名菜糟溜三白，弄出来的一道具有德聚全特色的传统名菜……”

“嗯嗯，你接着说！”严墨竹见李更新话语一顿，下意识接口道。

李更新觉得自己有些墨迹，没想道人家严墨竹还真愿意听。自己不敢在严墨竹面前卖弄，只是紧接着说道：“糟溜鸭三白主要是用德聚全填鸭的鸭脯肉，鸭掌还有鸭肝在香糟酒中烹制而成。

卤出来的这三样东西因为没有加入酱油等物，颜色成白色，吃的时候上锅熬制一碗明油金汤汁，最后打上淀粉汁加热淋在三白肉上。吃起来……”

“咳咳……”严墨竹突然咳嗽了两声，冲着李更新轻声说道：“可以了。你怀疑这道菜有问题？”

李更新一咧嘴，看了眼身旁的杨三无，又看了看身旁的严墨竹。轻声嘀咕道：“旁的菜，今天后厨出的很散，目前只有这三道菜的出菜率，过了今天总数的百分之八十。结婚宴会的单子就不用看了，毕竟散客也吃躺下不少。问题肯定出在这三道菜上……”

杨三无在一旁用手指了指烤鸭。嘴唇微微抽动了几下但后面的话却没说出来。

其实杨三无也明白，李更新把目光聚焦到这道菜上，很理性，也很正确。烤鸭出事？德聚全的烤鸭卖了上百年了。从来没听说出过一次事儿。自己把对烤鸭的疑惑按在了心里。

“三无……”李更新扭头看了眼身旁的杨三无唤道。

“哥……”杨三无回应一声，就听李更新接着说道：“鸭肉和鸭肝当时拿出来以后，是你们水台处理的吧？”

这句话要是换了郭克军或者赵大海问自己。杨三无纵使真是个“傻子”也能感觉出话里有话，可是李更新问自己，杨三无想都没想低声回应道：“嗯，今天还没处理这些东西，不过昨天处理了很多鸭掌、鸭肝……”

“有问题吗？”李更新问的很直白。

杨三无回答的更干脆。直接摇头说道：“绝对没问题！虽说都是冷冻冰鲜。可解冻以后有没有问题我一眼还是看的出来的。”

李更新听了杨三无的话，眉头顿时拧了起来。

倒不是说李更新怀疑杨三无的话语中的真实性，李更新此时琢磨的则是：既然鸭掌和鸭肝没问题，那问题很有可能就出在鸭肉上面了。杨三无不可能骗自己……

严墨竹低头正看着李更新手中统计出来的出菜单。忽然现李更新把笔往菜墩上一甩，直接朝着几个保安走了过去。下意识问了句：“你要干嘛？”

李更新回头看了眼严墨竹，嘿嘿一笑表示稍安勿躁。

“贵哥！”李更新朝着一个保安负责人喊了句。

这个贵哥自然认识李更新，之前认识他是因为平日在一起吃吃喝喝，保安部和厨房关系都很好。现在李更新在这帮保安眼里算的上鲤鱼跃了龙门。自然对李更新更客气了……

“呦，更新找我有事？”贵哥狐疑道。

李更新微微点头，笑着说道：“贵哥，烹制好的肉你们都封存了吧？”

贵哥下意识点了点头。嗯了一声说道：“都封存在保温箱里了。怎么……”

李更新冲贵哥点头说道：“哥，能不能把卤好的鸭脯肉找出来给我看看？”