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第204节 折腾着过年前的吃法

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比如白切鸡!能这样吃?虽说做了三四次了,王掌勺的还是不踏实!好吃是真好吃,简单到了直接不好意思做出来买的地步!

“范姑娘,这个,真有人做出来卖?”

“客人只管吃,谁管你怎么做出来的?”玉玥看着这人超级不解了,你成天吃猪肉,有想过猪怎么变成肉的吗?

“可是……”

跟着玉玥又教了他一个更简单的,盐焗鸡,看着一锅子的盐,王掌勺的华丽丽地晕菜了。

“这个……”

“就是这么简单,讲究的便是这个原汁原味,这两个菜,”

看着王掌勺的一脸的纠结,玉玥坏心眼地又想出一个怪味鸡来,拿过成嫂洗净的一只鸡来,自己把葱一半切段,一半切葱花;鲜姜洗净,一半切片,一半去皮切成细末,刷刷刷的,很快便让王掌勺有点发呆,沙煲里放水叫烧火丫头加大柴火旺火上烧开水,玉玥便把鸡放入开水中,同时加入葱段、姜片、盐巴,盖上锅盖用旺火煮开约一刻,将鸡捞出放在竹筛子里晾凉。

“这个斩成小块,摆出个样子来啊!”玉玥交待了,便去看自己叫黄芩磨的芝麻酱怎么样了?只得了一小碗,玉玥便加了一点盐和煮鸡的汤,把它拌成糊状。

王掌勺的看着玉玥把辣椒粉也放到碗内加盐拌成一碗粉,就犯晕,这两样怎么混在一起吃啊?玉玥把菜油烧热了浇在辣椒粉上拌成了辣椒渣。然后便是花椒放入锅内炒出香味后碾成细末,玉玥把它给均匀地撒在鸡上,接着再撒上葱花、姜末、沙糖、盐,倒入酱油、醋、辣椒渣和芝麻酱,拌匀后放在桌子上

“好啦,这就是怪味鸡,可以吃了!”

“这个能吃?”

玉玥不答,自己拈起一点来,吃了一口,边上的黄芩急了,自己这磨着芝麻糊,香得都快淌口水了,虽然加了这么些乱七八糟的作料在里面,可看着就好吃啊,看着玉玥问道:

“姑娘,好吃不?”

玉玥点了点头,拈了一块给她,黄芩吃到嘴巴里,脸上一皱,什么啊,跟着各种滋味的涌入,马上苏展了眉头!笑眯了眼!半夏也得了一块,两小妞退后在一边慢慢品味。王掌勺的也自动拈了一块品味起来,果然独特!

玉玥把自己所知道的鸡的做法,全教了王掌勺的,没办法,不推销鸡,自己养的这么多,难不成让大家顿顿红烧,煮汤啊?

口水鸡、三杯鸡、辣子鸡、荷叶鸡、小鸡炖磨菇、大盘鸡、至于红烧、黄焖这种就太平常了,玉玥带着吃了好几天的鸡,这鸡哪鸡,一做便是三五只鸡,大家发现了,鸡爪都被玉玥吩咐了,砍下来,单独放在一边,丁香管家建议修了了冰窑,这些鸡爪便放进去冻着,等这一轮子的鸡吃完了,大家听见鸡就想吐时,玉玥做了一个泡鸡脚出来,哇,一人一只,超级好吃,下饭又下酒,真是……不提啦!这个得留到三十晚上起才有得吃!人人都盼着三十快点到来,

跟着便是鸭子,也是一串的鸭子做法,吃得大家……然后,玉玥搞了个鸭肠、鸭胗、鸭脖子以及鸭肝、鸭掌的卤味,两种味,一种便辣得爽口,一种就跟平常卤肉的味道差不多,唯一的便是口感不同!也更有嚼劲!

羊子的烤法自然拿了出来,不过,发明了一种用竹签串着肉串的烤法,这竹签,便是范家村里的金叔叔给包了,竹子原来有点存货,加上玉玥同一个‘外地客商’买了些南方来的新鲜的,倒是让金叔叔赚了一笔,而且是赚着竟成了长久的生意,谁也不知道,这羊肉分成小串,加上玉玥特别的叫孜然的作料,烤出来卖,特别的走俏,《一品鲜》很快烤羊肉买也没法供应得了大家的需求,只能是限制每天多少串,卖完为止,然后,便是羊肉火锅、清汤的、麻辣的,鲜香的!玉玥画了个火锅的图纸出来,成大奶奶家出面请了砂锅匠专门烧的,造型奇怪,可胜在好用啊,大家围着火边,坐在桌子边,涮着切得薄薄的羊肉来吃,分外的有趣,

以前,在倒春寒前,《一品鲜》的生意都不怎么样,可今年便不同了,才到十七开了门,摆上了火锅,只向老客户家送了帖子,第一天,吃掉无数的菜及羊三头,后面便天天爆满,这效果,完全让玉玥傻眼!

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