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第238章 做你的新郎官

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接下来,又是一段耐心的等待。

“晴儿,那底下不再出水了,是不是可以揭开了?”孙氏又问。

杨若晴走过去检查了一下,点点头:“差不多了。”

“小安去小锅灶口烧火,我来切这一板豆干,等我把豆干切完,娘你就把大锅里的豆腐脑舀到模具里!”

“成!”

一家人分头行事。

杨若晴移开压榨板,揭开纱布,露出里面比豆腐明显要薄,却明显要硬实的豆腐干。

用刀划出厚薄长宽适中的块数放到一旁的簸箕里,然后端到锅台边。

热锅里放入适量的菜籽油,杨若晴开始把切好的豆腐干放在油锅里煎。

“大安,火势不能太大,易焦。”她用锅铲调换着豆腐干的两面,边叮嘱灶口的大安。

“嗯!”

锅里发出吱吱的欢快声响,豆干遭遇菜籽油,激发出大豆特有的醇香。

小小的灶房,顿时弥漫开诱人的香味。

孙氏那边正在麻利的舀豆腐脑准备压豆腐,杨华忠探着脖子朝小锅这边张望。

待到豆腐干被小火煎出两面金黄色来,杨若晴把它们分作两拨,分别倒进了那两只装着卤水的木盆里。

“有干辣椒丝儿的这盆,做出来的是辣香豆干儿。”

“有焦糖的这盆,做出来的则是蜜汁豆干儿。”

她指着两只木盆,对他们道。

家里的调味料有限,明日去镇上,还得去趟杂货铺子采购一批调料才成。

顺便再问问有没有类似味精或鸡精那种给菜和汤提味儿的佐料。

等到里面大锅里的那一锅豆浆也做成了豆腐,川外,雄鸡已经开始打了第一回鸣儿。

“快三更了,晴儿,这豆腐娘来切,你和大安赶紧回屋睡会去。”孙氏催促着。

杨若晴已经打了好几个呵欠,大安也是眼皮子发沉。

杨若晴洗了把手对杨华忠道:“爹,我推你回屋去。”

杨华忠道:“你们先去睡吧,我等会你们娘。”

杨若晴看得出来,爹这是担心娘一个人害怕,所以陪着呢。

嘿嘿,憨厚的老爹,却也有一颗细腻的心。

“嗯,那我们先回屋了,大安,走!”

……

豆腐干在卤水里浸泡了一天一夜,经过油煎后的表层,被卤料渗透,焕发出淡淡的金黄色泽。

撕开一小块,露出里面乳白色的肉质。

清洗细腻,却又不失柔韧。

夜里照例熬红薯粥,杨若晴拿了四块香辣豆腐干来。

切成小颗粒的丁丁状,跟葱花一块儿炒了下粥。

平时夜里只能吃一小碗红薯粥的小安,今夜吃了两大碗。

若不是豆腐干的碗见了底,小家伙还得再添一碗粥。

孙氏看着小安吃的那么欢快,眉眼间都是笑。

“晴儿,这豆腐干真是个好东西,桌上有它,粮食都不够吃了啊!”孙氏打趣道。

杨若晴笑。

这说明自己做的豆腐干,得到了家人的认可。

她对明天送去给周大厨品尝,更有信心了。

刚把碗筷从桌上撤下去,杨华洲来了。

“五弟,这夜里咋还得空过来?是有啥事不?”杨华忠问。

杨华洲道:“三哥,我这两日在打床,床档那接口的地方老是弄不好。”

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